北海道いももち かぼちゃもち


『いももち』とは、
蒸したじゃがいもにでん粉を加えて練り、モチ状にした北海道の郷土料理です。主原料は、北海道産のじゃがいもを使用。素材の味と風味を活かすことに注力した製法です。

 
縁あって10年前に北海道に住み、初めて『いももち』を見ました。それまでは、『いももち』というものを見たことも食べたこともありませんでした。
正直、どんなものかも分からず食わず嫌いなところもあって、しばらく冷凍庫で眠ったままでした。小腹がすいておやつのストックもなく、食事の時間までにはまだちょっとある…。
ふと思い出して冷凍庫からいももちを取り出し、二つだけ焼いてみました。こんがり焼き目をつけた『いももち』、見た目はおいしそうです。

そして、一口食べた瞬間に思ったことは、「わっ、おいしい~。もっと早く食べればよかった!」でした。
「えっ、これがじゃがいも?」と思うほどのもちもち感ですが、お餅のように伸びるわけでもなく、一口味わえば、じゃがいもの味と風味が広がり、「なるほど、これが『いももち』か」と納得です。
 


■ 人気のお取り寄せ 北海道いももちシリーズ


北海道いももち
300g【60g×5個】

価格:400円(税別)
北海道いももち
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  北海道かぼちゃもち
300g(60g×5個)
価格:420円(税別)
北海道かぼちゃもち

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北海道いももち(ミニタイプ)
300g(約18個)

価格:400円(税別)
北海道いももち(ミニタイプ)
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  北海道かぼちゃもち(ミニタイプ)
300g(約18個)

価格:420円(税別)
北海道かぼちゃもち(ミニタイプ)ち
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農薬ゼロを目指し


前社長の願い~「規格外も含め全部買わせていただきます。その代わり子供たちも多く食べますので、農薬の使用は極力減らしていただけないでしょうか」

前社長が創業者の弟より社長を引き継いだ年は、弊社の「いももち」が大ヒットした年となりました。
前社長はじゃがいも生産者を訪問し、大きすぎたり小さすぎたりするじゃがいもが「規格外品」となり、憂えている生産者の方々の現状を知りました。

そこで「弊社はいただいたじゃがいもは主として蒸して練り、『いももち』を作りますので、規格外も含めて全量買わせていただきます。その代わり子どもたちも多く食べますので農薬の使用は極力減らしていただけないでしょうか」と依頼して回りました。
それに対して当初13件の生産者の方々が「それならば」とお引き受けくださったそうです。
仕入先の皆様には、安全で安心できる原材料の提供にご尽力いただいてまいりました。

技

北海道産のじゃがいも、かぼちゃを主原料とし、つなぎとして少量のでん粉、砂糖、塩だけで作られている安全安心な製品です。皮をむいたフレッシュな生イモを蒸して大理石製の石臼で練って作ります。原材料がシンプルなだけに製造工程、特に温度、練り方等、熟練が必要な製品です。




かぼちゃもちクリームシチュー いももちカレー いももちだんご汁 いももちイタリア風 かぼちゃもちグラタン かぼちゃもち豆乳味噌 いももち中華風 かぼちゃもちメープルシロップ いももちみたらしのたれ いももちシナモンシュガー



● 【ジャガイモの原産地】                            
「じゃがいも」の原産地は、南アメリカのアンデス山脈から北はメキシコ に至る3000 ~4000m級の高地とされています。 アンデス高原にはインカ文明につながるいくつかの文明が存在しましたが、 その食生活を支えたのが『とうもろこし』と『じゃがいも』だったようです。

●【ジャガイモ我が国への伝来】                                
今から約400年前の1600年前後にインドネシアのジャカルタを拠点にしていた オランダ人が長崎に入れたと言われています。そのため、「じゃがいも」の名前も「ジャガタラ」 に由来しています。日本では、飢饉の時の救荒作物として広まったのですが、さつまいもが暖地に広まったのとは対照的に、「じゃがいも」は寒高冷地に普及していきました。
その後、明治時代になって北海道開拓が大々的に始まると、外国品種の導入や新品種の育成なども始まり、生産性も向上して全国的に栽培されるようになりました。この時期、最も早くに海外から導入されたのが男爵薯です。函館ドックの専務理事であった川田竜吉がアメリカ生まれの品種をイギリスから導入したのですが、彼が爵位を持っていたためにこの名前で呼ばれています。この品種は食味と貯蔵性に優れ、作りやすいので全国的に広がりました。現在でもメークインと並んで我が国の代表品種となっています。

●【 かぼちゃの歴史】
カボチャの栽培は、紀元前よりメキシコにて行われてきました。
日本にカボチャが伝来したのは1540年頃になってから、ポルトガル船によって運ばれてきたものが最初だといいます。
カボチャは、漢字では「南瓜」と書きますが、これは南京瓜の略語で、唐茄子とも呼ばれることがあるそうです。
また、英語では「パンプキン」といいますが、これはハロウィンなどで使用するオレンジ色のカボチャを指す言葉で、日本で良く見る緑色のものは、スクァッシュと呼ぶのが正解なんだそうです。

【 じゃがいも栄養素】
ご飯の半分のカロリーで、こわれにくいビタミンCがたっぷり

熱に強いビタミンCがたっぷり
じゃがいもは土の下の茎、地下茎が太ったもので、各地で飢饉を救済したたいへん栄養価の高い食品です。特にビタミンCは、中くらいのもの2個で、1日の必要量が相当するほど。しかも、主成分のデンプンが熱から守ってくれるため、じゃがいものビタミンCは加熱してもそれほど失われません。

生活習慣病の予防にも最適
いも類を食べると太ると思っている人が少なくありませんが、じゃがいものカロリーは同じ重さのご飯の約半分。しかも、「カリウムの王様」といわれるほどカリウムが豊富に含まれているため、体内の不要なナトリウムを排泄して、塩分過剰のために起こる生活習慣病の予防にもひと役かってくれます。

 

●【 かぼちゃ栄養素について】
栄養バツグンのおすすめ野菜。いろいろな栄養素がとれます。

(ビタミンA)が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んだ栄養面ですぐれた野菜です。β-カロチンには、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高める働きがあります。免疫力が高まると、外から体内に侵入してくる有害な細菌やウイルスを撃退するだけではなく、抗がん作用も高まります。その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

カボチャを食べてお腹もすっきり
食物繊維も豊富に含まれています。 カボチャには水溶性の他不溶性食物繊維が多く、便秘の予防
改善に役立ちます。美容にもおすすめの野菜です。



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長野県 静岡県 愛知県 三重県 岐阜県 富山県 石川県 福井県
1,000円 1,050円 1,050円 1,050円 1,050円 1,050円 1,050円 1,050円
大阪府 京都府 滋賀県 奈良県 和歌山県 兵庫県 岡山県 広島県
1,100円 1,100円 1,100円 1,100円 1,100円 1,100円 1,300円 1,300円
山口県 鳥取県 島根県 香川県 徳島県 愛媛県 高知県 福岡県
1,300円 1,300円 1,300円 1,500円 1,500円 1,500円 1,500円 1,800円
佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄県
1,800円 1,800円 1,800円 1,800円 1,800円 1,800円 2,500円

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